Pão-de-lo humido

Ingredientes

6 gemas de ovos
4 ovos inteiros
200 grs. de açúcar
100 grs. de farinha de trigo

Preparação

Misture as gemas com os ovos inteiros.
Bata os ovos com o açúcar durante 20 minutos, usando para isso a  batedeira eléctrica.
Quando iniciar o batimento dos ovos acenda o  forno, regulando-o para uma temperatura máxima de (250ºC) .
Passados os 20 minutos desligue a batedeira e junte ao creme de ovos, a farinha previamente peneirada.
Mexa delicadamente,com uma colher de pau para que a farinha se incorpore no creme.
Deite a massa numa forma sem buraco, untada de manteiga e forrada com papel vegetal.
Leve o bolo ao forno.
Mantenha-o na temperatura indicada durante 6 minutos.
Findo esse tempo, diminua a temperatura do seu forno para (140ºC) .
Mantenha o bolo no forno por mais 6 minutos.
Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer, antes de desenformar.

*O bolo vai baixar, uma vez retirado do forno.
É assim mesmo, não se assuste.
Estará fofo e húmido, digamos que mantendo o seu coração, mal cozido, como se fossem ovos-moles.

Bolo de iogurte de limão

É muito simples e cá em casa faço umas variações de vez em quando.

Ingredientes:

1 iogurte (eu usei de sabor a limão)
1 copo (de iogurte) de óleo
2 copos açúcar
4 farinha
2 ovos
Raspa da casca de uma laranja
1 colher (sobremesa) fermento

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa tigela e bater bem.

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha

Ir ao forno a uma temperatura média de 200º

Quando ao espetar um palito não vier massa agarrada o bolo está pronto.